Pinot Noir - Klosterhof - 2018

Pinot Noir - Klosterhof - 2018
€ 27,85
  • RODE WIJN
  • DROOG 
  • ALTO-ADIGE
  • ITALIË 
  • 0,75 L
  • DOC

 

100% PINOT NOIR

 

Deze Pinot Noir is één van de belangrijkste rassen voor de familie Andergassen. In het glas bekoort deze Pinot Noir met een dichte, levendige kersenrode tint. Het bouquet onthult rode bessen, kersen en goed geïntegreerde geroosterde smaken. De wijn onthult al zijn complexiteit in de mond met lang aanhoudende fruitsmaken, tannines en een harmonieus geïntegreerde houttoets. Deze wijn is het resultaat van het mengen van het druiven van drie verschillende Pinot Noir wijngaarden. De locaties Vial, Trifall en Barleit. De drie locaties liggen op 400 tot 530 meter hoogte en zijn oost-zuidoost gericht. De bodemgesteldheid in deze wijngaarden varieert van zuivere, schelpkalk met een hoog kleigehalte tot invloeden van vulkanisch gesteente. Dit vormt een grote uitdaging: de Pinot Noir wijnstokken moeten zich aanpassen aan de locatie en de omstandigheden, wat op zijn beurt garant staat voor een veelzijdige wijn. De druiven worden uitsluitend met de hand geplukt om ze te beschermen tegen beschadiging en worden vervoerd in kleine kratten met een maximale capaciteit van 18 kilogram. De druiven met de hand gesorteerd op een tafel en wordt een laatste kwaliteitscontrole uitgevoerd voordat ze naar de kelder worden overgebracht voor de gisting. Om het onderscheid tussen de verschillende wijngaarden en klonen te versterken, worden de druiven van de locaties apart gevinifieerd en gerijpt. De meervoudige spontane gisting vindt plaats in gesloten houten vaten. Pas na een rijping van 12 maanden in Franse barrique worden de verschillende terroirs met elkaar vermengd. Deze Pinot Noir ontleent zijn naam "Schwarze Madonna" aan de hybride thee-roos die aan het begin van de Pinot Noir wijngaarden groeit.

 

NEUS: Het bouquet onthult rode bessen, kersen en goed geïntegreerde geroosterde smaken. 

 

IN DE MOND: De wijn onthult al zijn complexiteit in de mond met lang aanhoudende fruitsmaken, tannines en een harmonieus geïntegreerde houttoets. 

 

RIJPING: 12 maanden in Frans barrique. 

 

PAST BIJ: Gevogelte, gerechten met truffel en paddestoelen.

 

*alle prijzen zijn incl btw en excl verzendkosten.