Weissburgunder - Klosterhof - 2020
- WITTE WIJN
- DROOG
- ALTO-ADIGE
- ITALIË
- 0,75 L
- DOC
100% WEISBURGUNDER ( PINOT BLANC )
De Pinot Blanc is een van de paradepaardjes van het Klosterhof. De druiven groeien in de grootste wijngaard Trifall in de directe omgeving van het Klosterhof en in de wijngaard Barleit op een hoogte van iets minder dan 400 meter. Deze wijn heeft een mooie frisheid, jeugdigheid en ontwikkelt een delicate smaak van appels en peren. De Pinot Blanc dankt zijn mineraliteit en subtiele zuurgraad niet alleen aan de schelpkalkgrond, maar ook aan de opleiding van de wijnstokken. De frisheid en elegantie zijn te danken aan de meer dan 60 jaar oude wijnstokken die hun leiden op bovengrondse pergola's - een erfgoed dat de voorouders van de familie Andergassen hebben doorgegeven. De handmatige pluk van de druiven begint begin september. De gisting en tien maanden rijping op vinden plaats in tonneaux. De helft van de vaten is gemaakt van Frans eikenhout, de andere helft van lokaal acaciahout. Ze kappen de acacia zelf in het Montigglerbos bij Kaltern en de vaten worden gemaakt door de laatst overgebleven kuiper van Kaltern. De 'Acapella' ontleent zijn naam aan de rozen die aan de uiteinden van de wijnrijen groeien. Met zijn spiraalvormige bloem en heerlijke fruitige geur is de bloem een waardige naamgever.
NEUS: Appels, Peer, vleugje hout.
IN DE MOND: Zeer zacht in de mond. mooie elegante frisheid en mineralen.
RIJPING: 10 maanden in Tonnaux
PAST BIJ:
Verschillende salades, Aperges en witvlees.
*alle prijzen zijn incl btw en excl verzendkosten.